什么是维生素C和它有什么作用？

什么是维生素C和它有什么作用？
维生素C，也被称为抗坏血酸，是一种水溶性营养素,可在一些天然食物中获取。在体内，它是作为一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基造成的损害。自由基 的造成是当我们的身体在转换我们所吃食物成为能量时而形成的。此外还会导致自由基形成的因素生活方式、饮食习惯、生活环境、情绪以及来自太阳的紫外线。
身体是非常需要维生素C，它可转换成胶原蛋白使皮肤更光滑亮丽，以帮助伤口愈合所需的蛋白质。另外，维生素C能加强从食物里吸收铁质，并帮助免疫系统正常的运作，以保护人体免受疾病的袭击。

维生素C可在那些食物中摄取得到？
水果和蔬菜是维生素C的最佳来源，不妨可以吃各种各样的蔬菜水果。以下建议的蔬果是较容易摄取得到维生素C：
•柑橘类水果（如橙子和柚子）及其果汁，以及红色和绿色的灯笼椒和奇异果（kiwi），这些都含有大量的维生素C。
•其他的蔬菜水果：如西兰花，草莓，哈密瓜，马铃薯，西红柿等，也含有维生素C。
由于食物中的维生素C含量会因为长期贮存和烹调方式而导致减少。蒸或用微波炉可以减少烹调时而导致维生素C的损失。为了蔬果类避免维生素C在烹饪时流失，通常都是建议生吃。

如何选择良好的维生素C？
1.天然，不含色素（米色为标准）
2. 500mg以上的维生素C 要有定时释放功能（sustained release）
3. 在购买维生素C时，确保维生素C里有加上生物类黄铜（bioflavonoids）。生物类黄酮是人体吸收维生素C所必须的物质，维生素C和生物类黄酮二者是必须共存在的。

*加强：维生素C与维生素E和B-胡萝卜素一起服用，有加成的作用，也就是说一起摄取这些维生素的效果比单独服用的效果还好。维生素E可预防体内的自由基对细胞膜的伤害，然而维生素C可以攻击体液的自由基。所以当这两种维生素一起服用是会形成互相加强的效果。

谁需要摄取维他命C？
1.疲劳
2.情绪变化尤其是变得烦躁
3.关节和肌肉酸痛
4.身体容易出现瘀伤
5.口腔与牙龈疾病
6.头发和皮肤变得干燥
7.容易感染和伤口愈合能力下降
注意：酒精、抗忧郁症药物、抗凝血剂、口服避孕药及类固醇等，都会降低体内维生素的含量。抽烟则会导致体内的维生素C消耗更快（一根烟可消耗50-100mg的维生素C）。

严重缺乏维生素C会导致什么疾病？
坏血症。它是一种当身体严重缺乏维生素C而形成的一种疾病。它的症状是伤口愈合不良、牙龈出血、水肿、四肢无力、皮下点状出血等。

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